腌过的牛肉做出来肉质鲜嫩，口感爽滑，为了使牛肉肉质更鲜嫩，每个人的腌制方法也都不同，下面我就分享几种最常见的腌牛肉的方法牛肉的腌制方法与做法技巧 方法一食用碱腌制法 将买回来的牛肉先放在清水中 。
1在采购牛肉的时候最好选择新鲜的牛肉，新鲜的食材才能保持口感，把牛肉用清水洗干净，然后用刀切成小片或者小丁，这里没有什么特殊要求，根据烹饪方式随意切2切好的牛肉放入到干净的容器中，然后在容器内加入一勺小 。
腌1斤牛肉要放8克盐准备材料牛肉一斤葱姜蒜适量香叶2片桂皮2块料酒适量酱油5勺盐8克五香粉2勺黑胡椒粉2勺工具调料碗烤箱筷子1牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小2 。
腌牛肉放入姜蒜香后，倒入牛肉炒熟炒牛肉，加酱油，炒调味料5分钟，加韭菜，继续炒放胡椒粉放糖炒匀就可以吃了五香牛肉干原料新鲜牛肉500克辣椒酱，胡椒粉，糖酱油，八面红皮，大方向香香都有一点芝麻50克是 。
【腌牛肉放什么调料】
2然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽，放入部分调料，放两勺料酒，去腥，再放三勺酱油耗油，主要是提鲜3加上一小碗水 。
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