1、1首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用2切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时3半小时后白菜出水，白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中，如下图所示4然后玻璃瓶内放入适量 。
2、客家酸菜的做法步骤需要提前准备好的材料包括芥菜5棵盐适量米酒适量1买好的新鲜芥菜洗好，晾干，以不滴水为适2把晾干的芥菜掰开如图3掰开的菜叶4加入粗盐使劲搓5搓成如图的样子6把菜装 。
3、第二步提前烧一锅开水，等蔬菜晾干水分之后，将蔬菜放到锅里烫至 。
4、1先将白菜去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半2将白菜放在烈日下暴晒34天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入白菜汆烫3分钟，捞出凉透3将白菜层层交错的放入腌缸内 。
5、酸菜的做法步骤 1 芥菜晾干表面的水，我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，2 均匀的码在坛里我家没有泡菜坛，我用的是砂锅一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己 。
6、制作方法编辑 潮汕人腌制酸咸菜的制法与古人做菹基本相同大菜收割后，一般都将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化，掺和食盐装进大缸，用大石头压紧两三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再 。
7、泡菜的做法 泡菜的做法泡菜kimchi是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐，蒜，一般人家，会有几个泡菜坛子 泡菜，又叫泡酸菜泡菜，味道咸酸，口感 91 发布于20120718 举报 评论 0 0 放在缸里~~撒尿~~关盖~~~一段 。
8、做法1 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2 把凉白开水装入坛子约大半坛，再将野山椒瓶中的汁水调人 3 将盐白沙糖白酒，味精鸡精，蘑菇精大料姜去皮切片花椒10多粒等适量放入坛子，如果喜辣可加入 。
9、腌酸菜1先将白菜去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半2将白菜放在烈日下暴晒34天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入白菜汆烫3分钟，捞出凉透3将白菜层层交错的放入 。
10、农家自制的酸菜，除了盐，不添加任何其他添加剂，采用传统腌制工艺甘酸可口浓郁香醇是客家人餐桌上必不可少的开胃菜绝对安全，健康真空包装发货做法 选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中首先是制作母水在瓶中放入 。
11、在小编看来，咸酸菜是十分开胃的一道菜，经常出现在小编的菜桌上，有很多地方的人们也都爱吃咸酸菜，然而，唯独广东人对咸酸菜情有独钟，那么就由小编来带大家看看广东人到底有多爱吃咸酸菜吧咸酸菜的腌制方法很简单 。
12、水绿菜是广东客家的一种腌菜，“绿”其实是谐音，是粤语里“烫”的意思做法是用嫩嫩的芥菜用水烫熟，挂到通风处晾到一定程度，再用坛子装起来我没做过水绿菜，方法网上搜的水绿菜不是咸菜，本身没味道，煮的 。
13、酸菜豆腐的制作方法如下1咸酸菜洗净切碎备用2豆腐冲洗后切成块3指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用4平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄5炸好的豆腐滤油备用6锅里放油，放入蒜和指天椒爆香7 。
14、步骤 1酸菜洗净后用清水泡一会儿2把酸菜的水分挤干切大块3五花肉切大块4切好生姜，大蒜备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮5冷油下冰糖，小火把冰糖熔化6加入猪肉裹匀糖色后加入姜，蒜，陈皮，桂皮煸炒 。
