春白茶要是没有及时摊晾，茶渥堆在一起，必然会使茶叶颜色发生巨大变化，最为直观的，就是颜色变黑变红遇到这类白茶，需提高警惕，小心购买秋白茶，它的颜色较为复杂丰富些，且秋天不同节气，茶叶的颜色稍有差异 。
1茶叶选择要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀匀整的优质安吉白茶2泡茶用水冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜 。
贡眉和寿眉采下一芽二三叶，品质次于白牡丹贡眉和寿眉，叶多芽少，适合制作老白茶饼，是极其容易出枣香和茶香的，口味不逊于牡丹和银针经过时间的沉淀，滋生出来的茶香和回甘，是很多老茶客爱不释口的口粮茶其实 。
安吉白茶所有等级的采摘标准都是2叶1芽，开汤后的叶底完整成朵冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿鲜爽甘醇，香高持久而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫没有苦涩购买正宗的白茶的方法 。
白茶分新白茶和老白茶新茶口感较为清淡，品饮时会有一种茶青味，清新宜人，鲜爽可口老白茶在茶汤颜色上要比新茶深一些，老白茶头泡会带有淡淡的中药味，但是口感醇厚清甜 。
3贡眉和寿眉 以小菜茶福鼎大白茶或大毫茶鲜叶为原料，经传统工艺加工而成优质贡眉和寿眉叶张肥嫩夹带毫茶4新白茶 采用福鼎大白茶福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成新白茶外形品质以条索粗松带卷色泽 。
【选购优质白茶叶的方法】
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