阿胶辨别好坏主要从外观、气味等方面来辨别 ， 一般来讲 ， 好的阿胶看起来会有一定的光泽度 ， 气味也比较好闻 。
【阿胶的好坏辨别方法】
首先看外观 ， 正常的阿胶是长方形或者是方块 ， 质地虽然硬 ， 但是也比较脆 ， 不会出现一些油孔、气孔等状态 。质量好的阿胶会比较平滑而且有一定的光泽度 ， 将其拆开看 ， 断面对着光 ， 可以看到阿胶呈现出棕色半透明状 ， 胶块表面则呈现出透明的黄色 ， 类似于琥珀色 ， 整个阿胶看起来是黑色的 。
优质的阿胶还可以闻气味 ， 一般来说 ， 好的阿胶闻着不会是皮臭味 ， 夏天的话 ， 也不会变湿软 。如果将阿胶给砸碎 ， 放在一个杯子中 ， 倒入开水 ， 盖上盖子 ， 等两分钟再打开杯子 ， 可以闻到胶香味 ， 这样才是真正的阿胶 ， 如果闻到的是异味 ， 那么就要怀疑阿胶的真实性了 。
拍打也可以看出来阿胶的好坏 。将一块阿胶放在桌子上 ， 用力拍 ， 这个时候 ， 如果桌面上出现了很多的碎片 ， 还可以看到断面呈现出棕色 ， 半透明状 ， 这个时候 ， 阿胶是真的 。
将阿胶溶解在沸水里面 ， 如果溶液呈现出的是浅棕红色 ， 取一些胶 ， 还可以溶于水里 ， 这个时候液体会变得澄清 ， 不再是浑浊的状态 ， 这样的阿胶才是真的 。
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