12、其次 ， 从气味判断新鲜肉有正常的鲜腥肉味质次肉有酸霉味腐败味和其他异味另外可用手按压肉 ， 按压的小窝能迅速复原 ， 富有弹性 ， 不粘手的为鲜肉如果手压后 ， 凹陷处恢复较慢 ， 或不能完全恢复的为次质肉凹处不 。
13、肉是否新鲜鉴别有高招 有的市民知道怎么鉴别注水肉后 ， 还想知道如何辨别肉新鲜的窍门据业内人士介绍 ， 新鲜肉肌肉有光泽红色均匀脂肪洁白变质肉则肌肉无光泽 ， 脂肪灰绿色新鲜肉外表微干或微湿润 ， 不粘手变质肉则 。
14、找出最香甜的那几个在这方面我还是很有心得体会的 ， 下面我就分享一下我是怎么判断肉新鲜不新鲜的眼观这是最直接有效的方法了 ， 远远的看上去肉质的颜色鲜红 ， 感觉它的每个细胞还在活动的那一种一般是大肉 ， 没 。
15、看 一看猪皮的颜色刚宰杀过的猪肉 ， 皮肤白中透着红不新鲜的猪肉 ， 皮肤苍白二看猪肉的颜色刚宰杀过的猪肉 ， 肉质红润不新鲜的猪肉 ， 肉质苍白无血色闻 刚宰杀的猪肉 ， 细闻一有些的肉味不新鲜的则有些酸味 ， 过 。
16、另外就是从一些感官上来辨别了 ， 首先是看猪肉的颜色 ， 新鲜的猪肉颜色比较鲜亮 ， 用手按压一下能迅速恢复脂肪部分比较洁白 ， 好的猪肉脂肪摸一下外表微湿 ， 不粘手 另外 ， 好菜品必须好食材 ， 猪肉选好了 ， 做菜都会特别好吃 ， 病 。
【煮猪肉怎么判断新鲜不新鲜】17、但是加“瘦肉精”的猪肉特别鲜红光亮如果瘦肉部分太红的 ， 肉质也可能不正常2香 新鲜的猪肉 ， 会带着固有的鲜香气味 ， 不含化学药品和抗生素 ， 哪怕是白水清煮 ， 不加任何调味料都毫无腥臭味 ， 口感柔糯鲜香不新鲜的猪 。
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