1、1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常 ， 肌肉呈鲜红色 ， 脂肪呈乳白色 ， 色泽均匀有光泽 ， 组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗 ， 脂肪混浊无光泽 ， 组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有特 。
2、一闻就是先把猪肉拿起来闻一下 ， 看下有没有怪味 ， 如果有奇怪的味道说明不新鲜了 ， 新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面 ， 一按一个大坑 ， 而且还不会回缩的猪肉就不要买了 ， 已经不新鲜了好的猪肉按 。
3、1看外观瘦肉部分为鲜红色 ， 肥肉部分为白色或乳白色且质地较硬 ， 猪肉整体颜色为红色或粉红色的为新鲜健康的猪肉 ， 如果颜色为暗红色则说明猪肉不是很新鲜新鲜的猪肉有光泽 ， 肉块上没有液体流出 ， 而且肉的表面没有任何的 。
4、1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常 ， 肌肉呈鲜红色 ， 脂肪呈乳白色 ， 色泽均匀有光泽 ， 组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗 ， 脂肪混浊无光泽 ， 组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有 。
5、我们可以通过下面的方法看猪肉是不是新鲜的一闻就是先把猪肉拿起来闻一下 ， 看下有没有怪味 ， 如果有奇怪的味道说明不新鲜了 ， 新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面 ， 一按一个大坑 ， 而且还不会回缩的 。
6、怎么判断肉新不新鲜1方法 1首先看颜色 ， 好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的 ， 可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色青白色 ， 猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉2此外 。
7、但也有一些猪肉摸起来特别硬 ， 按压了以后也不会立即回弹 ， 这样的猪肉已经放置很长时间了 ， 甚至是死猪肉 ， 千万不能够购买在触摸猪肉的时候也可以感受一下 ， 看看是否会有黏黏的感觉 ， 死猪肉抹在手上会感觉特别油腻 ， 但是新 。
8、10由于猪肉也含有腥味 ， 因此有很多人也不喜欢 ， 这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味 ， 然后具有光泽且按压住时具有弹性者 ， 即是新鲜的肉肉质不坚实 ， 而颜色不新鲜者 ， 其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃 ， 脂肪 。
9、如表面湿润黏手 ， 指压凹陷不能马上恢复原状 ， 有疏软感则为不新鲜肉4煮买回家的肉 ， 在煮肉时看其肉汤 ， 如透明有芳香味脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉反之 ， 如肉汤混浊不香有酸味等则为不新鲜肉 。
10、要分辨猪肉新不新鲜可以看猪肉的颜色 ， 一般猪肉变质的话会出现暗红色或者是一些紫色的出血点 ， 也可以去闻一闻猪肉的味道 ， 变质之后猪肉都带有一定的腐臭的味道 ， 还会出现不同程度的血腥味怎么看猪肉新不新鲜 新鲜的猪肉弹性 。
11、不但不能复原 ， 有时手指还可以把肉刺穿4脂肪鉴别新鲜猪肉脂肪呈白色 ， 具有光泽 ， 有时呈肌肉红色 ， 柔软而富于弹性次鲜猪肉脂肪呈灰色 ， 无光泽 ， 容易粘手 ， 有时略带油脂酸败味和蛤喇味变质猪肉脂肪表面污秽有粘液 。
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