1将新鲜折耳根摘去老根 ， 用清水洗净 ， 如果根部较长 ， 将其切成长短合适的段2将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内 ， 将所有调料按自己口味放入 ， 拌匀即可 1用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以 ， 但一定要选择鲜嫩的；1第一步 ， 清理折耳根 ， 将折耳根上面根根去除 ， 把折耳根上面的泥土清洗干净 ， 因为它长在泥土里面的 ， 所以要多清洗几次最好2第二步 ， 把清洗好的折耳根折断 ， 切成2到3厘米长的段段 ， 放在碗里备用 3第三步 ， 将准备 。
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