1选好紫头蒜，去皮洗净，晾干 2放入干净的玻璃罐，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖 3泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，随取随用另外，让腊八蒜快速变绿的一个方法是白天晒太阳，晚上置于阴冷环境中，加大温差 。
把买回来的大蒜去皮洗净，用刀切去蒜头根部，然后将蒜的水分晾干，找一个干净的密封罐子用开水消一下毒晾干，然后就把晾干的大蒜放入瓶子里，放几粒冰糖再倒入白米醋沫过大蒜盖上盖子，放入一个温暖的地方一个星期左右等大蒜 。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣因多在腊月初八进行腌制，故称quot腊八蒜quot泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实 。
【夏天腊八蒜的腌制方法】泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗腊月初八泡蒜其实腊八蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣接下来，边肖告诉你一些关于腊八蒜的事情一种腌制大蒜的方法 1准备原料建议用鲜蒜3 。
1制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜2想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要34天3先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样 。
腊八蒜可以随时腌制主要是控制好温度最好把温度控制在5度以下冬天可以放在凉爽的地方，夏天可以放在冰箱里冷藏另外，腊八蒜取出后，不要扔掉可以用来做美味的菜，比如腌胡萝卜丝，味道很好腊八蒜是吃饺子最好的 。
