1、2通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲3鲜物冷藏法新鲜；蚕豆皮变黑但没有腐烂，剥开蚕豆，依然新鲜，这样的蚕豆可以食用如果有霉变则应弃之；3干物存储法 带壳的鲜蚕豆晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储，将蚕豆晒干，放置到通风干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了 。
2、您好，鲜蚕豆剥了壳以后，个人觉得里面黄色的肉是可以吃的，没有问题的；处理好的蚕豆零食上有黑点，这个黑点，这个点并不大，是由于，蚕豆在收获的季节，遭到病虫害，嫩豆荚上，虫卵在内部被植入，当时肯定有许多蛾子在蚕豆田里飞舞由于蚕豆坚硬，所以当时看不出来，但是当你将其泡发，虫眼才显；放时间长腐败了，那是发酵了，俗称起黏涎子啦，扔掉吧，不能吃了；蚕豆，只要保存的好，还是有功效的 一定要煮熟食用成熟的蚕豆的热量蛋白质矿物质和某些维生素远觉，未成熟的高，但为成熟的蚕豆，维生素c的，上，来源，全能含丰富膳食纤维，叶酸和维a；通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲预冷是蚕豆储藏的必要环节 。
3、用闻，闻闻有没有一股腐烂的味道就可以了；剥好的蚕豆在冰箱里能保存三五天而不变质，只是时间长了蚕豆就会不再新鲜，所以我们还是要尽快将家中保存的蚕豆吃完若是我们想要蚕豆能保存更久的话，就可以把它煮至八成熟再晾干冷冻剥好的蚕豆能在冰箱里保存多久 。
4、2冷冻保存 将蚕豆洗净煮至八分熟后用盐腌入味且晾干水分装入袋中并置于冰箱进行冷冻需要食用时，可将蚕豆取出化开3风干保存 将新鲜蚕豆晒干后放置在通风阴凉干燥的地方，这样通常可让它在12年内不变质蚕；剥好的蚕豆在冰箱里能保存三五天而不变质，只是时间长了蚕豆就会不再新鲜，所以我们还是要尽快将家中保存的蚕豆吃完蚕豆又可被称为胡豆南豆，它是我们生活中非常常见的一种食物，但有的时候我们总是会遇见蚕豆买多了 。
5、不过蚕豆每年也就上市一段时间，所以如果能把这份美味保存下去慢慢享用那就太棒了，下面我们来分享一下保存蚕豆的两种方法！ 把食物冰冻可以断绝细菌污染一定程度上隔绝氧化，所以能极大的减缓食物变质的速度，蚕豆也可以用这个方法来；蚕豆坏了的臭味有点像象烂咸菜的臭味，也有点像臭脚丫子味1蚕豆的臭味是蚕豆中有大量的蛋白质，较丰富的膳食纤维，和较丰富的叶酸和维生素A2物质含量，成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，成熟蚕豆的热量；很有可能是碎末里的虫子，一般不是虫卵 。
【怎么判断蚕豆变质】
