家庭自制腌制酸菜方法 _云知道

工具砧板菜刀调料盆玻璃瓶第一步将准备好的莲花菜洗干净去皮，切成两半备用第二步将切成两半的莲花菜横向切成菜丝第三步将切好的菜丝放入调料盆内，撒放三勺盐，搅拌均匀，腌制十五分钟第四步。

1腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广2把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分3把晾干的素菜可以用刀切成。
方法步骤 1 选择好天气，把青菜晒干小编建议晒35天最合适2 准备好坛子，把晒干的青菜放入坛子中3 喜欢吃的朋友可以多做几坛4 准备一个干净的锅，一定要注意，千万不能有油，非常重要在锅中加入米，加水没。
家庭酸泡菜制作方法第一步选菜选择八九分熟的白菜为宜第二步晒菜白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了第三步酸菜缸和压缸石的清洗和消毒腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸，压缸石最好选用。
这样很有可能会影响酸菜的口感，接着我们需要将这些菜挂起来，并且要放在晾晒几天，将它们的水分晾干开始制作然后晾干的菜就会变得又干又软，我们就可以开始制作了，我们需要将这些青菜切成一小段一小段的，然后放在一旁的。
1将要泡制的蔬菜包菜胡萝卜红尖椒等洗干净，切成大块能装入泡菜坛口就行2准备一个泡菜坛子带水槽密封口的，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。
【家庭自制腌制酸菜方法】腌酸菜的制作方法如下选料宜选用质地较粗糙的白萝卜大白菜青菜沸烫将选料的菜根黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜冲洗将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次。