1、松茸的品质的好坏可以通过多个方面如颜色，气味，味道，产地，茸伤，大小，品相等来判断，一般来说，香格里拉所产颜色呈淡黄或米白有淡淡香气尝起来比较劲道个头较大没有虫伤，品相完好的松茸品质更好一些而颜色 。
2、等级是一般人都能看出来的但新鲜度采集日是一般人不好分出松茸的价位是一般1，等级 2，新鲜度品质 3，价格 这样的大概告诉你 品质是怎样看1，闻味道 沉货松茸香味很少时间稍微长的松茸有一股烂；首先是产地云南香格里拉的野生松茸最好，生长在海拔4000米以上的喜马拉雅山脉，然后是大小，越大的松茸营养越丰富颜色不要发黄，发黄的松茸已经变质啦，少虫蛀，虫伤会导致营养流失最后看看松茸是不是被水浸泡过，挑选 。
3、1，闻味道 沉货松茸香味很少时间稍微长的松茸有一股烂得味儿2，颜色 沉好几天的货松茸帽头部 变黑，出水，有一股烂得味儿3，变软 过了4～5天的松茸 摸摸松茸杆部位 感觉像棉花似的软而新鲜松茸；辨别方法颜色辨别松茸的颜色是板栗色，而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色，不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸外形辨别松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉；1颜色好的松茸外表颜色多是黄褐色，新鲜的松茸根部会沾有泥土，切开后内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面颜色会加深发黑，切开后内部会黑或黄色，不能食用2手感新鲜的松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿；老菌便宜，嫩菌贵3价格高低不同颜色白的价格高4颜色干松茸是新鲜松茸沥干水分之后形成的，这个过程能够有效的延长松茸的保质期，沥干水分之后的松茸，颜色要更浅一点，因此也可以通过干松茸的颜色来辨别；其外貌特征图为学名松口蘑，别名大花菌松茸剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”松茸，学名松口蘑，别名松蕈合菌台菌隶属担子菌亚门口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级 。
4、颜色是基础的环节，学会进行第一步的筛选要知道，上好的原材料，决定一道菜的关键，像松茸这样的美味，选择方面更要多加细心最原始的一个环节，就是看松茸的颜色，观察基本的色泽如果整体的颜色过于泛黄，或者已经更黄；保鲜方法产地喜马拉雅山脉的松容品质最好大小长度5cm以下的幼茸尚未成熟，不宜采集生长时间松茸子实体从出土到成熟只需7天，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老虫伤松茸独特香气会吸引昆虫，容易蛀虫；从颜色上来辨别，松茸的颜色是板栗色，而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色，不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸另外，松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉；辨别方法1人工的干松茸片表面发白，而且很整齐，味道也没有野生松茸的味道大，野生的干松茸片边缘很卷起来，会有点发黄，野生的干松茸片味道是很大的，有的人认为不好闻，但就是因为是野生的，所以才有这种味道这是；2看颜色 新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质3闻气味 品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，这便是绝佳之品，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了4看品相 茎帽相当；新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气松茸营养丰富，含有蛋白质氨基酸多种维生素碳水化合物和矿物质等有效成分据有关资料，松茸还 。
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