尖椒熘猪肝准备食材猪肝青椒鸡蛋胡萝卜蒜姜干红辣椒生抽料酒盐胡椒粉淀粉食用油操作步骤如下第一步买回家的猪肝 ， 先用自来水冲洗一下 ， 然后放入清水中 ， 浸泡12个小时 ， 去除猪肝内的；猪肝含有丰富的营养物质 ， 具有营养保健功能 ， 是补血的佳品炒猪肝有技巧 ， 稍不慎就老了 ， 失去最佳的口感今天就重点分享下怎么能把猪肝炒的很嫩很入味1 做猪肝之前 ， 先把买回来的猪肝清洗后放入清水里面浸泡十五分钟左右；1准备食材2猪肝切片 ， 洋葱和辣椒切丁3烧油 ， 放进花椒和八角炒香捞出 ， 倒进猪肝4大火炒匀5放进洋葱 ， 辣椒丁6放盐7淋上生抽8撒上调味鲜9装盘即可；第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右 ， 然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片 ， 将切好的猪肝放到碗里 ， 加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后 ， 腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开 ， 将猪肝；2猪肝不要切得太薄 猪肝切成23毫米厚比较合适 ， 炒出来的猪肝有弹性 ， 切得太薄受热反倒容易变硬3猪肝需要提前腌制 猪肝切好后要进行腌制 ， 以减少在锅里调味爆炒的时间 ， 使猪肝炒熟后更嫩加料酒醋葱姜片；猪肝的营养是比较丰富的 ， 做好了 ， 口感软糯香滑 ， 非常的可口好吃 ， 所以很多人都是比较喜欢的 ， 那怎么样才能炒得又嫩又好吃呢首先猪肝要选择新鲜 ， 色泽通透红润的 ， 食材的好坏会决定食物最终的口感 ， 这是最重要的一方面我 。
1准备一个鲜猪肝 ， 用清水泡上去除里面的血水 ， 泡好以后用手反复搓揉挤压 ， 把猪肝中的血渍洗干净然后把猪肝切成均匀薄片 ， 尽量切均匀一些 ， 方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍 ， 洗至水非常清澈；2想要猪肝口感更滑嫩 ， 提前腌制一下 ， 必不可少 ， 蚝油生抽都含有盐分 ， 因为无需放盐3蔬菜下锅之后 ， 猪肝即可马上下锅 ， 因为已经油炸至七成熟 ， 随便炒炒就可以出锅了 ， 口感滑嫩刚刚好 ， 炒老就不好吃了；炒猪肝我是跟我老妈学的老妈说猪肝是油大菜 ， 要宽油大火爆炒然后我们老家炒猪肝一般都是加四川泡菜一起炒 ， 炒出来的猪肝酸辣嫩滑特别的好吃下面就来给大家仔细的讲解一下 ， 老妈交给我的怎么才能把猪肝炒得又嫩又滑的秘诀我们去；炒猪肝好吃又嫩的做法 准备好猪肝300g ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 葱姜蒜 ， 黄瓜各适量做法1用清水加上几滴白醋 ， 把猪肝泡上两个小时 ， 这样是可以把猪肝清洗好的2把猪肝切片 ， 再用料酒酱油 ， 腌制上15分钟左右3把胡 。
1首先 ， 我们准备一个鲜猪肝 ， 用清水泡上去除里面的血水 ， 泡好以后用手反复搓揉挤压 ， 把猪肝中的血渍洗干净炒猪肝时 ， 是先焯水还是先腌制饭店常用的方法 ， 猪肝又嫩又滑 2然后把猪肝切成均匀薄片 ， 尽量切均匀一些 ， 方便；1将买回来的猪肝用清水浸泡半个小时 ， 剪去白色的筋膜 ， 切成片状猪肝一定要去掉筋膜 ， 再切的很薄才能炒的好吃又嫩2将切好的猪肝放碗里 ， 加一勺盐 ， 少许的糖 ， 加2勺料酒 ， 2勺的淀粉 ， 生姜3篇 ， 蒜头1瓣 ， 反复搅 。
