在冰箱里的放了一段时间的冻鱼，要去掉鱼腥味，可尝试以下方法1，把鱼放在冷水中解冻，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，经过这样处理后的河鱼，没有土腥味2，可用半两盐和5斤水，将冻鱼放在盐水里泡两小时也可去掉；1把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了2取少量碱面 。
【清洗冷冻鱼的正确方法】1把冷冻鲳鱼放入清水中化开，洗去表面的泥沙和杂质鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净2找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔，用剪刀在这个孔的部位剪 。
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