山西人吃哪些食物 _云知道

羊杂割，山西人开始吃羊杂割从元朝就开始了，“杂割”一名还是忽必烈之母所赐羊杂割是把羊的心，肺肝肠血等洗净煮熟切碎配上花椒辣椒盐大蒜葱姜等作料，加上一些煮肉汤，做成羊杂，加上粉条一起吃。
每个地方都有每个地方的特色，也有自己独有的美食中国绝大部分的面食都在山西，山西的人主要就是以面食为主，山西有太多好吃的美食了，但是主要都是面食类，比如有刀削面栲栳栳焖面擀面猫耳朵切疙瘩拨烂子。
1太原太原最有名的美食有三种，分别是过油肉老太原糖醋丸子和头脑，这三种美食可以说是山西特色美食的代表，如果你来到山西太原，这三种美食不容错过哦2大同大同有一种闻名全国的食物刀削面，当然，除了刀。
2羊杂割山西人爱吃羊杂，很多地方都称为羊杂割，在山西当地吃羊杂割的历史可以追溯到战国时代，距今已有上千年的历史羊杂割的特点是它的三汤，煮完羊杂的汤为初汤，羊骨头熬完的汤是二汤，把初汤和二汤混合后放入羊。

山西的美食主要以面食为主，山西特色小吃包括山西刀削面拉面刀拨面擀面剔尖猫耳朵饸饹等各种面食，“山西面食馆”具有山西特色而吸引着中外游人山西的小吃选料精细，切配讲究，以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥。
也不像纯淀粉那么噎人抿圪蚪儿乍一看像刨黄瓜丝，其实是刨小面团，将它架在锅上轻压，做出来的面条短小弹滑，吃起来也很省劲儿大烩菜山西大烩菜是普通的家常菜，却是山西人心里最隆重的美食，是春节餐桌必不可。
【山西人吃哪些食物】据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂。