腌菜时间长了发黄能吃吗 _云知道

芥菜在腌制的过程中出现变黄的情况，肯定是因为晾晒的时间过长导致的，根据腌菜师傅的说法，为了保证芥菜不变黄，最好是将芥菜晾晒至7成干即可腌制雪里蕻的过程当中，不用考虑食盐的比例如果温度比较高的话就多放盐。
最好别再吃了，腌菜本身吃多了就对身体不好，如果有变质那就更不能食用了。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用咸菜。
咸菜里面发黄可能是腌制的过久的原因一般咸菜的腌制时间都在一年以上，对于咸菜来讲，它本身虽然味道上还能保持咸菜的味道，但是这些已经腌制的蔬菜随着时间漫长已经有些变质了，所以会发生发黄的迹象，咸菜一定要少吃，吃。
可以吃的，咸菜坛里没进气，坛周没漏气才行，不然会腐败变质就不能吃了咸菜腌制的时间在两天内，里面含有的亚硝酸盐含量并不是很高，后面的话，里面亚硝酸盐的含量会越来越高，这时候就千万不要去吃了，因此，腌制咸菜。
你这样问，谁能给你准确的回答呢因为谁也不知道你说的这种咸菜是啥样的，黄到哪种程度就算是发图，也很难给你正确回答因为第一，是不是染料染的都还没有能够确定第二，就算是染料，也有食用性染料和非食用性。

吃腌咸菜的注意事项 1不可以使用腌制时间较短的咸菜因为咸菜在腌制过程中里边的成分会随时间的长短发生变化，短时间内咸菜里面的有害物质含量较高，所以经过长时间腌制后咸菜中的有害物质会随之减少，所以咸菜一般要腌制半。

时间长了就不能吃了，水变色了说明已经变质了，还是不要吃的好腌菜还是少吃比较好。
【腌菜时间长了发黄能吃吗】有些酸菜发臭，是特地腌制出来的臭味，这类酸菜是可以继续吃的，但是还是要控制量，要少吃，要想酸菜发臭，一般是会腌制很长的时间，腌制的时间长了，酸菜里面的微生物和亚硝酸盐的含量就会增加2不能吃的情况如果只是。