【太爷鸡是哪里的菜】太爷鸡是一道驰名粤港的汉族传统名菜，属于粤菜系因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名太爷鸡又名“茶香鸡”，色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬 。
太爷鸡的做法1仔公鸡1只，茶叶水仙茶叶100克2豉油鸡水，生抽王，冰糖各1000克，绍酒800克，蚝油400克，红米25克，甘草沙姜各10克，花椒，八角，陈皮，香叶，丁香，桂皮，豆蔻各5克，草果5个，罗汉果1个 。
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