晚上吃少量的粉丝是不会发胖的，但是如果吃吸收了汤汁的粉丝，晚上食用就会发胖 。100克的粉丝中有338大卡热量，每100克粉丝含碳水化合物83.70克，脂肪0.20克，蛋白质0.80克，纤维素1.10克，粉丝的热量很高，而且粉丝可以吸收汤汁，这样热量更高，晚上食用容易造成脂肪堆积，从而使人发胖 。
【晚上吃粉丝会胖吗】粉丝中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。食用之后可以为人体补充能量，还能够增强大家的体质，能提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力 。
粉丝中含有大量的淀粉，食用之后淀粉会被人体分解成葡萄糖，可以为人体供能，可以缓解因能量不足带来的困乏，精神不振的症状 。
粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，有保护肝脏、减少蛋白分解的作用，经常食用粉丝可以有效的保护大家的肝脏 。
粉丝中含有球蛋白和多糖，这两种物质可以促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收，所以经常食用粉丝，可以有效的降低胆固醇 。
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