【如何烘焙咖啡豆】
生咖啡豆的选择很重要：生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏 。没有品质好的生豆 ， 就不可能喝到好咖啡 。将不同咖啡豆以不同比例调配 ， 可能形成比原豆更佳的口味 ， 但如果要喝到比较纯正的口味 ， 还是要注重原豆的选择；咖啡洗晒：将咖啡豆从咖啡果里剥出来 ， 再将这些咖啡豆放入水中浸泡 ， 然后将它们放在宽敞的地坪上晒干 ， 或者利用现代化设备对其进行烘干处理；咖啡原豆要放在烘焙机里进行烘焙 。经5至7分钟猛火高热后 ， 将咖啡中残余的水分充分烘干 ， 在这个时候咖啡的颜色也会随之变化 ， 慢慢变黄 ， 并且可以闻到咖啡浓郁的香味 。再过几分钟 ， 可以听到咖啡的爆裂声 ， 这个时候 ， 咖啡豆的体积会胀大一倍 ， 并且伴随着噼噼啪啪的响声 ， 咖啡的颜色也会变成深褐色 ， 但需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好 ， 还存在非常强烈的酸味 ， 还需继续烘培 。大概在烘焙机烘培15分钟左后 ， 咖啡的味道将全部释放 ， 这也意味着咖啡烘培过程结束 。
