酱牛肉家常做法又嫩又好吃 _云知道

饭店的酱牛肉嫩烂又劲道，自己做不出那个味，其实做酱牛肉是有绝招的，掌握不了很难做出那个味道今天选用新鲜优质的牛腱子肉用电压力锅制作的酱牛肉，操作简单，牛筋色黄透明，肉片油润酱红完整不松散，肉质紧实嫩。

1牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净切成大块2所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中3冷水上锅，放入牛肉，中火烧开4开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来5浮沫。

第2步24小时后，把肉清洗干净冷水下锅中火飞水飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用第3步干黄酱面酱豆瓣酱各一勺，冰糖4块大约大拇指第一节那么大一块，料酒一勺清水2勺，调开后放入蒸锅蒸十分钟第4步。
【酱牛肉家常做法又嫩又好吃】锅中水煮沸，将牛肉焯水撇去表面浮沫捞出牛肉，冷水清洗将调料放入砂锅中加入适量佐料搅拌均匀将牛肉放入砂锅中锅中加满清水盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮一个半小时即完成酱牛肉的制作做法二，用料葱。