做甜西红柿炒鸡蛋要放盐 。做西红柿炒鸡蛋 ， 盐和白糖都要加 ， 盐和白糖的比例为1：1 。西红柿切成小块后直接加入盐拌匀 ， 可以使西红柿更快炒出汤汁 。最后加入白糖可以中和西红柿的酸味 ， 还能起到提鲜的作用 。
【甜西红柿炒鸡蛋要不要放盐】番茄是茄科茄属一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6-2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2-5厘米 ， 常3-7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子黄色 ， 花果期夏秋季 。番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。喜温性 ， 对土壤条件要求不太严苛 ， 在土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土中生长良好 。
