请点击输入图片描述 锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美 请点击输入图片描述 瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽盐淀粉拌匀后腌制20分钟榨菜洗干净，也是先 。
将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存4冷藏法 将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，挤出空气后将口 。
剥去外皮后，开水汆一下，清水漂凉，去涩味即可，切丝小段滚刀薄片，看个人喜好炒红烧凉拌做汤均可对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害所以一定要使用正确的方法 。
能够延长春笋的保存时间，一般可保存1015天不等3晒干法 将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存 。
方法如下1鲜笋让店家帮忙去掉外壳2去除了外壳的笋是这样的3拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火4捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜 。
【新鲜笋子怎么处理】
竹笋的苦味怎么去除 1对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发泡发时间比较长，这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急 。
