步骤三粉皮静置好后 ， 我们就可以开始煮粉皮了 ， 先把沉淀好的淀粉水搅拌均匀 ， 锅中烧一大锅水 ， 选用一个大一点的不锈钢铁盘 ， 刷少许油 ， 便于后期好撕下粉皮用汤勺舀一勺淀粉水到盆中 ， 用夹子把铁盘放到烧开的水 。
3泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水 ， 变透明就可以捞出控水 ， 不用等开锅 ， 否则粉皮煮过了也容易断4锅里放油滑锅 ， 加入五花肉煸出油分 ， 下入辣椒段葱蒜片煸香 ， 烹入料汁 ， 大火炒匀5等料汁自然収汁后 。
【煮粉皮冷水下锅几分钟】放入沸水锅中 ， 煮一下回软煮的时间不宜长 ， 变色为透明的就可以了 ， 时间长就不劲道了煮好的粉皮放在冷水中过一下 ， 这样一会儿拌的时候不容易粘连在一起控干水分的粉皮放在盆里 ， 擦入黄瓜丝 ， 放入蒜泥加调料 ， 醋 。
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