宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用牛瘪火锅的营养 牛瘪的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体 。
“牛粪火锅”也叫“牛瘪火锅”，是贵州省黔东南地区的苗族美食，只有在当地才能吃到最正宗的在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅 。
牛瘪火锅”的美食，它的食材听着有点恶心，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁，然后再制成火锅，又被称为“百草汤”，很多外地方听完，都会异口同声的说道，“这不就是牛粪火锅吗” 。
【牛瘪火锅做法】
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