1、一看看鱼眼 ， 眼珠黑亮 ， 不浑浊 ， 说明新鲜度高如果发现眼珠已经憋了 ， 这样的鱼已经发了很长时间 ， 建议不要购买二看看背侧 ， 新鲜的鲅鱼脊背侧面有一条线 ， 有星光的斑点 ， 而且鱼腹部部位洁白 ， 如果没有上述现象一定怒 。
2、肉质坚实 ， 富有弹性 ， 眼球饱满突出 ， 角膜透明 ， 鱼鳃色泽鲜红 ， 腮丝清晰 。
3、而且一定要看看鲅鱼的鱼皮是不是带绿光的 ， 并且他的鱼皮要有光泽 ， 一定要特别亮亮的 ， 而且还能看到一条绿线 ， 这样的鲅鱼并不是秋天里冷冻过后的 ， 而且只有春天才会有的 ， 这种的鲅鱼是做好的呦鲅鱼是一种蛋白质非常高而且脂 。
4、最开始 ， 买鱼可以关心鱼眼 ， 倘若鱼眼是清澈明亮并有一点凸起的 ， 则确认这条鱼是新鲜的鱼其次 ， 关心内脏 ， 内脏是鲜红的更为新鲜的的高品质最后 ， 您可以关注“背部肌肉” ， 鱼身上的肉更具可塑性 ， 确认那样的鱼更新鲜挑 。
5、青岛海域新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点 ， 新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色 ， 新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色 ， 呈暗绿色为佳还有就是看鱼眼睛了 ， 新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的 ， 发暗发红的都不好 。
6、鱼鳃一般以亮红色为好 ， 如果鱼鳃颜色比较鲜亮的话 ， 那就说明这条鱼还很新鲜 ， 是可以购买的如果鱼鳃出现了灰暗的颜色 ， 说明这条鱼放置的时间太长了 ， 不宜食用还有一些比较大型的鱼类 ， 他们的鱼鳃正常的颜色是暗红色 ， 如果 。
7、假如鱼眼镜头是清亮光亮且有一点凸起的 ， 则证实这条鱼是新鲜的鱼次之 ， 关心内脏 ， 内脏是红色的更加新鲜的高品质最终 ， 您可以关心ldquo背阔肌rdquo ， 鱼身上的肉更有弹力 ， 证实那样的鱼更新鲜 。
8、应该是挑选新鲜的鱼吧如果是冷冻的鱼肉 ， 那肯定不如新鲜的鱼如何挑选新鲜的鱼 1新鲜鱼的眼球饱满凸出 ， 角膜透明清亮 ， 富有弹性不新鲜的鱼 ， 眼睛黯淡无光 ， 眼球凹陷 2新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色 ， 黏液透明 ， 具有 。
9、尤其是价格上来说 ， 普通的新鲜的鲅鱼通常都要15块钱1斤 ， 但是鲐鲅的话只需要5块钱1斤如果你分不清楚两种鱼 ， 被商家坑了就不好了鲅鱼 那我们应该如何区分这两种鱼呢其实两种鱼从外形上就可以很好的区分了今天就 。
10、如何挑选新鲜的鱼呢五要诀一定要掌握一观鱼眼新鲜鱼鱼的眼球饱满凸出 ， 角膜透明清亮 ， 富有弹性次鲜鱼鱼的眼球不凸出 ， 眼角膜起皱 ， 稍变浑浊 ， 有时眼内淤血发红二嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜 。
11、不新鲜鱼的眼珠下凹而无光新鲜鱼的鱼肚完整无破损 ， 不新鲜鱼的鱼肚发白鼓起 ， 鱼肚裂损 ， 会有少量黑状物溢出选新鲜的鱼很重要 ， 鱼要美味 ， 挑选大小合适的鱼也很重要鱼选八分大是最适合烹饪的太小 ， 鱼肉质不够鲜嫩 。
