家常卤味最简单制作方法 _云知道

做法 1 肉类蔬菜都可以，清水洗净食材，姜蒜切片，葱切段，卤锅放入肉类食材，放姜蒜片和葱段加清水，没过食材即可中火上锅煮去腥味水开后一分钟即可2锅内加入食用油，能够化糖即可，小火油微热，加入适量糖不。
1食材八角桂皮草果排骨熬汤用一块五花肉1斤罗汉果姜片冰糖鸡精食盐适量料酒适量耗油适量生抽适量2方法步骤将要卤的菜都洗好放一边准备好，鸡腿猪蹄鸡爪等等3在炉灶上放上一口洗。
肚肠的卤制先清洗盐碱醋不需腌制，出水后用清水与卤水各一半兑成的卤水进行卤制蔬菜的卤制卤水与清水的比例为13取卤水时用漏勺除去辣椒花椒等杂质小件的卤制卤水与清水各一半口味较清淡。
1将所有材料飞水一下，即备锅滚水川烫过沥干2备一大锅下水，放酱油，蚝油，冰糖，麦芽糖，梅子粉少许盐，柴鱼粉或鸡精米酒葱姜，鲜辣椒黑椒粒八角桂皮卤包真好家的卤味香上火烧煮，烧沸后再投下。
方法1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用，半斤清油油一定要加的，不然卤出的肉。
在家做卤味我有一个最简单，又方便的卤水方法，卤出来的菜，不比街上卖的差一，把要卤的菜清洗干净，姜切片，葱结一把，十三香一包，卤粉一包，这两包香料干货店都有买，而且便宜二，锅中烧水，把要卤的菜过一下水，捞起来用凉水冲。
第二做卤汁的配方也很关键在文中有附上详细配方只要做好这两点，卤出来的猪大肠爽脆鲜香，好吃不腻，汁香味浓，一点异味都没有，大人孩子都特别爱吃，是下饭下酒的硬菜我家迷上了吃它，放锅中一熬，爽脆鲜。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的卤三拼卤猪脚卤蛋卤鸡爪就做好好，这样做出来的主角色泽红亮诱人，猪脚鲜香入味，Q弹有嚼劲，下饭下酒都特别赞，在做卤猪脚的同时还可以加入其它自己喜欢的食材下锅一起。
制作方法葱洗净，切段后刀拍扁，姜洗净去皮，切片后拍扁大蒜洗净，去皮后拍扁备用热锅，倒入适量色拉油，放入葱段大蒜姜片小火爆香锅中加入3000克水，转大火继续炖煮，将其它卤汁调料和卤包一起放进去。
卤水制作1老汤做法同上2将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗干净，3将黄豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包生姜，开大火烧开，加盐冰糖鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了4 。
卤料包葱姜蒜生抽糖家常卤菜的做法首先，准备好所需要卤的材料～然后洗干净我用的是猪蹄猪耳朵牛肉鸡爪兰花干藕片土豆把鸡爪等荤菜这些比较容易有腥味的食物放水里灼一下冷水下锅丢几片姜片如图。

卤肉的制作方法和步骤如下所示材料五花肉葱冰糖八角料酒酱油水 1准备好所需要的原料2肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味3爆香葱粒，加八角炒香4加入其它调料5 。
5大火烧开，中火煮20分钟左右，开盖，用大火收汁6完成，装盘出锅卤味主要是卤水的重要性，调配卤水汁很考验功夫，但只需要知道窍门所在，那么自己在家烹饪卤味，一切都变得很简单，家常卤味如何才够香，牢记必备材料。
菜品制作在完成卤水的制作后，便可遵照以下方法开始卤肉的制作1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定。