【如何炒年糕片】
原料：年糕
辅料：白菜、肉、葱、盐、白糖、胡椒粉、黄酒、酱油
步骤：
1、首先切好年糕 ， 将年糕放在水里浸泡一段时间后 ， 将年糕沥干放在一旁备用 。
2、然后是将切大白菜 ， 肉丁和葱末 。
3、将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中 。
4、开始热锅 ， 锅要热一点再放少许油 ， 然后先后下肉末、大白菜 。
5、待到大白菜六七成熟的时候 ， 将年糕倒入平铺在大白菜上 ， 记得先不要铲锅 ， 大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用 。盖上锅盖焖个一分钟左右 ， 揭开锅盖可以翻炒年糕了 。
6、将刚才配制的酱料倒入锅中 ， 有了这些酱料的水分 ， 年糕也不容易粘锅了 。最后撒上切好的葱末 ， 装碗即可 。
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