家常腌蒜首先要把新蒜外表皮剥去，留下内皮然后准备一个带盖子的罐子或瓶子，瓶子要广口的，洗干净晾干备用在锅内倒入米醋白糖少许酱油，如果不喜欢吃甜的，糖可以不放或少放烧开后凉凉剥好的蒜放入罐中 。
鲜大蒜的腌制，有各种口味的不知道您准备腌制哪一种现就糖醋蒜的家庭腌制做一简单介绍配料鲜蒜头5斤，盐200克，白糖1斤，米醋2斤1将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗剥去外面的皮，只保留12层即可2用盐水浸泡2 。
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