想做好酸菜汆白肉首先你要选好各种原料1酸菜 要去买农贸市场裏个人腌制的如果你不会自己腌我是自己腌的不要买超市的超市的是用化学方法腌制的 ， 不好有一股怪味在农贸市场买时要注意挑棵不要太 。
然后把猪肉切薄片放入锅中继续炖制 ， 这样做出的炖酸菜白肉味道鲜香 ， 而且非常的省事 ， 我们通常把这种做法的炖酸菜白肉 ， 也称为“汆白肉”以上就是两种炖酸菜白肉的家常做法 ， 希望我的回答可以帮助到您 。
1酸菜挤净水分去掉根部2用刀横着从酸菜中间片开 ， 再拉到叶片尽头3把片好的酸菜码放一起切成丝 ， 放入水中清洗4锅中添水放入焯好的五花肉葱段和姜片5煮至可以轻松插入筷子捞出6把猪肉汤倒出备用；食材酸菜300克白肉200克粉条200克炸豆腐少许辅料豆瓣酱老抽酱油葱姜蒜花椒辣椒十三香调料盐做法第一步酸菜清水浸泡510分钟 ， 捞出放到盘中备用 ， 瘦肉洗干净切丝 ， 豆泡切丝备用第二步；4“砂锅酸菜汆白肉”制作方法材料如图 ， 葱姜切丝 ， 少许干红辣椒掰开 5酸白菜横切成细丝 ， 比较厚的菜帮最好要片开再切成丝 6煮好的五花肉顶刀切成大片 7砂锅中加少量油 ， 小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味 8 。
