煮好的酸菜连同汤汁 ， 均匀铺在肉上10厘米直径汤勺半勺到一勺第21步锅中3升水烧沸 ， 加入扣肉 ， 盖盖蒸制第22步蒸2小时左右 ， 取出第23步盖上大小合适的盘第24步反扣过来第25步取下扣碗；做法把沙姜拍碎 ， 5个左右 ， 半勺盐 ， 一勺鸡粉 ， 一勺白糖 ， 两勺低度白酒 ， 一勺老抽 ， 两勺生抽 ， 三勺生粉一起搅拌 ， 酸梅酱半瓶 ， 拌均匀就可以了 用清水把五花肉煮开 ， 并用牙签在皮上戳 ， 煮一会后捞上来凉一下 ， 然后把 。
制作方法 取五花肉切成一厘米厚的肉片 ， 烫好洗净 ， 开水中烧一滚后捞起 ， 冲洗净浮沫 ， 在一碗中放入梅干菜 ， 加入各种佐料 ， 将肉均匀地放在梅干菜上 ， 放入笼中蒸30分钟即可；最后将汤汁倒入锅中烧开 ， 加水淀粉勾芡 ， 淋在扣肉上这道菜才算大功告成了做法21带皮五花肉一大块 ， 烧开水 ， 放进去煮至用筷子能插入 ， 取出用叉子在肉皮表面上扎小眼 ， 扎得越密越好 ， 这样炸出来的皮才会蓬松 。
酸甜扣肉 主料五花肉750克 ， 土酸菜5克 ， 小油菜50克调料糖块300克 ， 腐乳3块 ， 米醋100克 ， 酸梅50克 ， 味精鸡精腌柠檬老抽鲁花花生油适量制作过程1将五花肉用开水煮至七成熟 ， 捞出 ， 在五花肉上抹3克盐2；扣肉的做法材料 五花肉 ， 芽菜或梅干菜 ， 花椒 ， 生姜 ， 八角 ， 丁香 ， 酱油 ， 白糖 ， 老抽 ， 盐 做法1五花肉切大块 ， 放清水里煮至刚收血水煮的过程用筷子扎扎 ， 孔洞里没啥血水渗出即可 ， 捞起后稍凉 ， 在皮上抹少量白糖 ， 老抽 。
想要吃扣肉 ， 推荐做一道梅菜扣肉 ， 梅菜扣肉也称为咸烧白 ， 是特色传统名菜 ， 属粤菜客家菜 ， 其中以广东梅州最具代表性梅菜扣肉用料梅干菜 ， 扣肉 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 八角 ， 糖 ， 盐 做法1梅干菜洗净 ， 提前用水泡发；方法步骤 准备好五花肉冬菜腐乳红锅内烧开水 ， 放入整块的五花肉将整块的五花肉蒸熟大约20分钟五花肉变硬捞出在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽锅内烧热油 ， 将五花肉皮朝下 ， 炸至金黄将炸好皮的 。
做法 1将猪五花肉刮去皮面上的油泥绒毛 ， 洗净 ， 切成大方块 ， 放入锅内煮至七成熟捞出2将皮面抹上蜂蜜 ， 皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出3花椒用水浸泡 ， 拣出花椒 ， 花椒水留用4将炸好的五花肉改；原料 500g梅花肉 150g酸菜 油 盐 姜 蒜 柠檬 老抽 鸡粉 耗油 白糖 料酒 蒜白 方法步骤 1 准备五花肉 2 准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3 把酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬洗干净 ， 全部切碎备用 把刚才3 。
主料 酸梨 150g 桂肉 50g 辅料 冰糖 适量 步骤 1准备好食材2酸梨洗干净 ， 切滚刀块梨核不要丢掉3酸梨入电煮锅4加适量水 ， 盖上锅盖煮5煮至水变色 ， 闻到了香甜的梨的味道 ， 加桂肉6酸梨煮透时；酸菜扣肉的制作材料 主料猪肋条肉五花肉500克 辅料酸白菜150克 调料盐3克 ， 小葱10克 ， 姜5克 ， 酱油15克 ， 醋10克 ， 豆瓣酱25克 ， 甜面酱25克 ， 江米酒15克 ， 鸡精2克 酸菜扣肉的特色香醇美味酸菜扣肉的做法1 。
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