12、中餐可以称得上烹调方法最多的一种菜系 ， 每一种做法都有他的特别之处 ， 无论是所用厨具还是烹出美食的样式 ， 都能让人眼前一亮烹饪方法 炒 1炒是最常用的一种烹调方法 ， 它又可分为生炒熟炒滑炒干炒等 ， 家 。
13、煎煎是先把锅烧热 ， 用少量的油刷一下锅底 ， 然后把加工成型一般为扁型的原料放入锅中 ， 用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法一般是先煎一面 ， 再煎另一面 ， 煎时要不停地晃动锅子 ， 使原料受热均匀 ， 色泽一致炸炸 。
14、1牛肉汤材料牛肉两斤 ， 花椒大料5克 ， 制成调味袋 ， 葱段姜块25克 ， 精盐味精麻油黄酒香菜末各适量步骤牛肉洗净 ， 切成方块锅内倒入开水 ， 把牛肉整块入锅 ， 烧开撇去浮沫加入花椒大料袋葱姜黄酒 。
【烹饪方法家常】15、1虾米炒苦瓜 材料苦瓜一根虾米少许做法苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 挖去内瓤将苦瓜切成薄片 ， 虾米洗净滤干锅中油热后 ， 放入虾米翻炒均匀放入苦瓜翻炒均匀加入盐鸡精调味即可2鱼香菠菜 材料菠菜250克 。
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