特有的红缨子高粱，茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一 。
茅台原料是糯性高粱茅台酒生产所用的原料高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺 。
茅台酿造，选取原料小麦高粱水和酿造环境要求高之外，其生产工艺流程也是要求格外高茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺茅台酒的生产工艺分制曲制酒贮存勾兑检验包装六个环节整个生产周期为一年 。
茅台酒的原料是红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱这种红梁只能在茅台镇特有的水分土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒 。
茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特品德优良的主要原因酿制茅台酒要经过两次加生沙生粮八次发酵九次蒸馏 。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件 。
茅台酒是以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因酿制茅台酒要经过两次下料九次蒸煮八次摊晾加曲 。
茅台酒的主要原料是高粱曲药高粱从农户手中购买，曲药是用小麦制得，也可以购买制好曲药使用，其他需要用到辅助品是水电煤 。
茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因酿制茅台酒要经过 。
茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁小麦水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气香味物质，从生产 。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”好喝的原因除了酿造工艺地理位置等等的因素，还有一个非常重要的就是它的原料很特殊红缨子高粱 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子 。
1工艺特殊茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲高温堆积入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂一瓶酒从原料进厂到出厂 。
茅台酒生产所用高粱为红缨子糯高粱，此高粱与其他高粱不同的是，颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上这种高粱富含2%－25%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸香草醛阿魏酸等茅台 。
【茅台酒的酿造原料有哪些】茅台人所称的“沙”是指高粱，该题出自i茅台app小茅问答，题目和答案如下1贵州茅台酒的酿造原料有哪些正确答案C，高粱小麦和水2贵州茅台酒是什么香型正确答案C，酱香型3四渡赤水纪念园位于贵州的 。
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