准备食材
外皮材料：1杯 ， 水5杯 ， 太白粉一杯半 ， 地瓜粉 ， 沙拉油适量 。内馅材料：1斤 ， 熟笋丁1碗 ， 蛋白半个 ， 五香粉1小匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 太白粉1大匙 ， 水3大匙 。酱料：酱油1大匙 ， 糖1大匙 ， 味噌1大匙 ， 蕃茄酱1小匙 ， 冷开水适量 。
做法
【肉圆制作方法】1、在来米粉加水调匀 ， 用搅拌器不停搅动 ， 以中火慢慢加热 ， 直到米浆呈黏稠状 ， 即可熄火放凉 。
2、将内馅料和匀 ， 用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性 。
3、将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀 ， 在小碟子上抹点油 ， 铺上一层米浆 ， 填入少许馅料 ， 再由上淋下一层米浆将碗填满 ， 移入蒸锅中 ， 以大火蒸15分钟 ， 取出稍微放凉 。
4、把酱汁材料调匀 ， 放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后 ， 熄火盛起 。
5、手上先抹少许油或开水 ， 将肉圆从模型中剥离 ， 食用时 ， 以温油炸一下取出 ， 再淋上酱汁 ， 或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可 。
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