大米蒸熟冷冻可以吗 _云知道

回答米饭能冷冻大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化但是当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质也不容易。
【大米蒸熟冷冻可以吗】熟米饭冷冻后是可以继续吃的，就像平时吃的寿司也是用冷冻后的饭团做的。
煮熟的大米放入冰箱冷冻理论上可以保鲜，但不建议这样做煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这时淀粉分子随着能量的散失水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生回生的米饭不仅口感差，而且难以消化。
中国人食用米饭的历史非常悠久，早在远古时期我们的祖先就掌握了种植水稻的技术，并学会了用大米制作米饭时至今日，米饭还是全国人民最重要的主食那么如果家中的米饭做多了可以冷冻保存吗？今天这篇文章就来和大家说一说米饭。
1理论上可以保鲜，但不建议这么做，没什么意义，解冻也麻烦大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了2煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这是淀粉分子随着能量的散失水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象。