先将辣椒放入罐子底部，大约放多半罐就行，然后加入大蒜和仔姜，并放入少量黄冰糖，接着倒入花椒水，最后加入适量的高度白酒，搅拌均匀即可注意事项腌酸辣椒的罐子一定要密封严实，并放在阴凉干燥的地方储存，腌制大约 。
要说腌制酸辣椒可以给大家分享一个好方法南方和北方吃辣椒的方式不同，一般来说南方人都喜欢吃辣椒，像湖南湖北人都比较喜欢吃辣椒，北方人像河北山东等这些省份的人也能吃辣的，但不如南方人喜欢吃辣椒的程度现在是夏季 。
多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉5烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒摇一摇，让盐均匀开来6最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了 。
1配方鲜辣椒10公斤甘草10克花椒10克糖果250克食盐500克2把榨菜缸粽叶把或稻草把小石块等冲洗干净，晾干后待用3挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干 。
方法一材料指天椒一斤食盐200G花椒适量加热后洗米水500ml1玻璃器皿开水煮开后晾干，2辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒 3去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置4散入食盐150g后 。
【酸辣椒的腌制方法】
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