15、4锅边加入一点豆瓣酱炒香炒出红油，把羊肉炒上色，从锅边淋入一圈料酒5下入萝卜6炒出酒气之后加水水要完全浸到羊肉和萝卜，下入当归一把干辣椒适量生抽少许陈醋适量老抽大葱段，大火烧开之后小 。
16、红烧羊肉 材料羊肉1000克酱油半碗冰糖10克姜一块八角一个桂皮一块干辣椒五个香叶3片料酒20克 葱五克枣子三枚啤酒一瓶青蒜10克红烧羊肉的做法把山羊肉切成小块，放在盆里用凉水浸泡1小时 。
17、放入清水7500 克，加入黄稀酱黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用2紧肉把羊肉洗净，用清水泡20 至40 分钟，沥净水，切成33 厘米见方的块锅中 。
18、准备用料羊肉300克油适量盐适量姜适量花椒适量葱适量蒜适量香叶适量生抽适量1羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒水开后捞出2锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色3 。
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