1、做法 1牛肉切成半个巴掌大小的块状我家4个人刚好每人1块，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松2往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时3剁碎蒜头和洋葱4热锅放；新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可下面来看看牛排的做法步骤牛排做法 首先我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切；材料 牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许 做法 1牛肉切成半个巴掌大小的块状我家4个人刚好每人1块，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松2往肉上撒盐和黑；1黑椒牛排材料准备 制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是 。
2、小技巧 1冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感2将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的；4 不用煎太长时间，牛排煎好后的冷却醒肉时间里，牛肉会继续变熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出锅爱吃三成熟，通常只煎到一两成就出锅，让牛排静置出锅后，把锅中油汁淋在牛排上面5 做香辣沙拉酱；鲜牛肉，如果是牛脊肉就不用去牛筋了，如果是腿肉，就用小刀把牛肉里的那些筋切出来，然后切厚片，再用刀背剁肉，使肉质疏松，加盐加蛋清抓匀，腌制十几二十分钟，然后直接下锅煎，先不要放油，煎到两面变色，加油再 。
3、网上看了一些牛排的做法，但不详细，经过自己尝试制作成功后，把制作的经验与大家分享！希望大家能派上用场！ 黑椒牛排做法 材料牛肉，大蒜头，生姜，洋葱鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，生粉，老抽，料酒，蕃茄酱！ 做牛排大概分两个部分！第一，牛排；第三平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎23分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎23分钟，这样将两面煎至微微发黄出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的；一准备牛肉二将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂三准备料包，超市有卖各种口味的四将料倒小盆里五将等量清水倒入，搅拌开六将牛肉放入腌制大约两个小时七锅里加油八七成油温；点火融化，如下图所示七放入腌好的牛肉煎，煎2分钟后翻面，再煎2分钟，如下图所示八加入洋葱炒至断生，用铲子翻炒均匀，如下图所示九翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上香菜和牛排酱，这样煎牛排就做好了 。
【新鲜牛肉怎么做牛排】4、1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分2直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的卤汁内；牛排烹饪前可以锤打一下，肉质会更嫩，下面介绍做法准备材料牛排150克黄油7克黑椒汁20克花生油15克小番茄5粒柠檬3片盐2克黑胡椒4克迷迭香装饰紫甘蓝装饰 制作步骤1牛排室温解冻，用厨房纸巾；1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要2，将切好的牛肉片放在菜板上，用小锤子或者刀背反复；自己做牛排要注意两点 第一点买回来的里脊一定要去筋，去膜，然后切片第二点要注意的是切片以后用刀背，或肉锤把肉表面打散，然后放红酒，蚝油，黑胡椒粒，生抽，鸡精，带上一次性手套抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱 。
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