食用过多桶装酸辣粉 ， 会使得人体摄入过多的铝离子 ， 从而对大脑、骨骼等部位造成一定的伤害 ， 如果食用了非正规商家生产的掺有罂粟壳的桶装酸辣粉 ， 还会出现使人上瘾 ， 内分泌失调等状况 。
桶装酸辣粉的粉丝 ， 通常为了增加粉丝的透明度和口感 ， 而添加了明矾 。明矾在水溶液中会游离出大量易被人体吸收的铝离子 ， 食用过多桶装酸辣粉会使得人体摄入过量的铝 ， 会直接破坏神经细胞的遗传物质和脱氧核糖核酸的功能 ， 使脑细胞发生退化性病变 。
摄入过多的明矾会使得大脑受到一定的伤害 ， 从而造成记忆减退 ， 智力下降 ， 反应迟钝等症状；过多铝离子沉积在骨骼中 ， 会导致骨质疏松、骨折；铝离子沉积在皮肤中 ， 还会使皮肤弹性变低 ， 皱纹增多 。
老年人长时间食用含明矾的桶装酸辣粉 ， 容易增加体内铝的积累 ， 从而导致老年痴呆的发生 。
市场上有些不正规的桶装酸辣粉 ， 还掺有罂粟壳 ， 食用过多会使得大家上瘾 ， 对呼吸有一定的抑制作用 ， 严重的还会对神经系统、消化系统造成损害 。
所以大家要尽量少吃桶装酸辣粉 ， 如果要吃也要选择正规商家生产的产品 。
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