1花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙2韭菜香菜青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以3韭菜香菜切寸段 。
1食材备好2先把花蛤过水焯一下3尖椒小米辣，葱蒜切好4葱蒜炝锅，爆出香味5倒入花蛤翻炒6加入生抽调味7加入一勺米酒去腥8加入一勺盐9最后放入小米辣和尖椒10翻炒入味出锅11 。
9此时蛤蜊已经全部张开大口，倒入适量的水淀粉10大火继续翻炒12分钟让蛤蜊入味，出锅前放入葱段小贴士 这个做法是比较家常的，非常简单的调味料烹饪出最鲜的美味蛤蜊在炒的过程中不易时间过长，否则蛤蜊肉会老不 。
的做法 先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙准备切配菜 蒜小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片 。
【爆炒花蛤做法】
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