肠粉酱汁如何调制的 _云知道

【肠粉酱汁如何调制的】一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分生抽，味浓而色淡，而入味为主老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主一般调配肠粉酱汁的。
肠粉的酱汁做法如下食材配料香葱干香菇虾米生姜大蒜生抽老抽料酒蚝油白糖食用油盐制作方法1将葱姜蒜切末香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上2锅中倒入适量底油，再将葱。
1首先将葱白和葱叶分开切，切成葱花，将葱白部分的葱花放到酱料碗里2蒜瓣切成蒜末，放在酱料碗里3碗中放入辣椒面，放入白芝麻4放点花椒粉，把热油浇上，搅拌一下5倒入两勺的生抽，两勺米醋，加一勺。