1、做鱼汤时先将鱼油炸一遍可以好喝又不腥 ， 常见做法如下准备材料鲫鱼1条生姜小块盐适量葱一根 1首先锅中放油 ， 撒点盐 ， 放入鱼煎至双面焦黄 ， 如下图所示2然后加入没过鱼的水 ， 如下图所示3放入生姜 。
2、清洗干净以后 ， 再用料酒稍微腌制一下 ， 这样鱼肉才不容易腥2煎鱼要想鱼汤更鲜美鱼肉更鲜香 ， 煎鱼这一步必不可少稍微煎一下 ， 使其鱼肉更有嚼劲 ， 不容易碎吃起来更美味 ， 炖出来的汤也会更加奶白鲜美3开水 。
3、如果是整条鱼炖汤 ， 可以先将鱼两面稍稍用油煎一下 ， 鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开 ， 水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精 ， 撒上葱花即可技巧2 如果是鱼片做鱼汤 。
4、4做鱼汤的时候 ， 可以在鱼汤中多加入一些调味品 ， 比如说酒 ， 醋 ， 葱姜蒜等等 ， 这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味 ， 并且还可以使做出来的鱼汤更香特别是加入一些酒类 ， 可以立马的去除鱼腥味 ， 效果立竿见影但是对于一些不太 。
5、1最简单方法就是 ， 在煲鱼汤前 ， 先把鱼放油锅煎一下 ， 可以保证鱼汤的鲜味 ， 并能够起到去腥味2想保持鱼肉的生鲜 ， 不愿煎炸 ， 可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油3熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸 。
6、鱼头汤熬煮先要把鱼放入锅中炒 ， 有香气后放进姜葱蒜煸炒 ， 随后加一点纯粮酒 ， 再进入冷水走红炖5min ， 再小火熬25min放盐后一锅奶白色 ， 香喷喷的鱼头汤就做出来了只需鱼的品质好 ， 无论怎样熬煮鱼头汤也不腥又好 。
7、4冷水热水炖鱼都可以 ， 但一定要一次性加够 ， 千万不要加高汤或牛奶炖鱼汤 5炖鱼汤时 ， 放姜片 ， 可以让鱼汤去腥放猪油 ， 可以让鱼汤汤色更白 ， 同理也可以放煎透的荷包蛋放白胡椒粉 ， 不但可以让鱼汤去腥提鲜 ， 还能增加鱼汤的浓度千 。
8、3我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒 ， 料酒是可以去腥的 ， 我知道红烧鱼是先煎后炖因为在煎时温度很高 ， 料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放 ， 就不会很快挥发了 但是在做鱼汤的时候 ， 料酒就不宜早放 ， 否则鱼汤就 。
9、举个简易事例 ， 鲫鱼有健脾养胃利水消肿止咳平喘健脑清热去火等服务鱼头汤那样炖才好吃 ， 无法直接入锅 ， 教大家3个方法 ， 料汁浓白没腥味儿 步骤一去腥气 喜欢喝到好喝的鱼头汤 ， 首先就是要确保鱼新鲜程度 ， 无论 。
10、去腥技巧6 用八角炝油锅 ， 不仅可给鱼去腥 ， 还可增香去腥技巧7 用高汤代替水熬鱼汤 ， 这也是使鱼汤汤色浓白 ， 口味鲜淳的技巧之一清炖鲫鱼汤怎么做最有营养 做法 鲫鱼一条姜3片大葱一棵油盐葱花锅里放 。
11、鱼汤是一种营养价值比较高的食物 ， 在炖鱼汤的时候一定要用正确的方法制作鱼汤才不会腥加入适量的辅料 ， 有葱姜蒜 ， 能够让鱼汤变得更加鲜美在炖鱼汤的时候一定要用正确的方法 ， 调料也不能够乱加 ， 这样鱼汤不会腥 ， 而且会变得 。
