通常来说 ， 银耳鸡蛋羹没有什么禁忌 ， 需要注意的是 ， 银耳鸡蛋羹中含有大量的银耳 ， 在食用银耳时 ， 不能和菠菜、白萝卜一起吃 ， 对蛋白质过敏的人不宜食用 ， 银耳鸡蛋羹一起煲汤食用能起到润肺润肤的作用 ， 但要控制好用量 ， 不能食用太多 。
银耳鸡蛋羹的营养很丰富 ， 因为银耳中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等 ， 而鸡蛋里富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等 ， 做成银耳鸡蛋羹食用 ， 能给身体带来许多好处 ， 具有滋阴润肺增强人体免疫力的作用 ， 银耳还含有天然的植物胶质 ， 是可以长期食用的天然养颜润肤食品 。
银耳鸡蛋羹的做法很简单 ， 只需要准备适量的银耳和鸡蛋就可以 ， 将银耳用温水冲洗干净 ， 再将鸡蛋倒入一个容器里 ， 之后进行搅拌均匀 ， 然后熬制成熟即可食用 。银耳鸡蛋羹的蛋白质对肝组织有着很好的恢复损伤作用 ， 长期坚持食用的话 ， 能防止老年人的记忆力衰退 。
银耳鸡蛋羹能起到润肠通便的效果 ， 对于便秘者可以适当的食用 。此外 ， 银耳含有谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸 ， 能给人体补充所需的元素 ， 促进机体生长发育 。
