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方法一：将绿豆洗净并控干水分 ， 倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2厘米为好 ， 煮开后 ， 改用中火 ， 当水分要煮干时（注意防止粘锅） ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟 ， 待绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿时即可 。
方法二：将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
方法三： 将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
【绿豆和铁锅能一起煮吗?】方法五：将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
方法六：先把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分；沙锅放清水烧开 ， 然后放入绿豆 ， 水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮 ， 煮至汤水将收干时 ， 添加滚开水 ， 并把沙锅盖严 ， 焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟 ， 绿豆就开花酥烂 ， 加糖即成绿豆汤 。
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