1、1首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的2把洗干净后的红椒适量 生姜适量 大蒜适量都切成片状或是粒状3找来一个比较大的容器 ， 然后把切好的大白菜 红椒 生姜 大蒜 地环搅拌在一起 ， 加入适量的；腌制白菜方法 材料主料白菜 ， 食用盐做法1准备容器缸 ， 不能使用铁制铝制容器 ， 因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内 ， 尽量把所有空间挤满 ， 如果不好放可以把部分白菜切开3加满开水；用它腌成的下饭小菜味道与口感都特别好 ， 但怎样才能用油白菜腌出美味的下饭小菜呢腌制方法一 1腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克 ， 米酒50克 ， 食用盐适量2把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部 ， 再把它们 ， 用 。
【家庭怎么腌制大白菜】2、1准备一棵三斤左右的新鲜大白菜 ， 将根部去掉最外面的一两层叶子去掉 ， 清洗干净 ， 顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣 ， 每一瓣都让根部连接着2在白菜的每一层都撒上食盐 ， 每一层都要撒到 ， 都撒好之后 ， 将所有的白菜；把大白菜洗净 ， 然后把白菜分码放在大缸内 ， 用重力压实 ， 为防止发霉 ， 再加食盐水封盖 ， 15天后就可以拿来吃了；步骤1准备食材2大白菜剥去外面的帮子 ， 先一切两半 ， 再切成段3加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水 ， 盐可以多一点4用水冲洗一遍去掉多余的盐分5用水尽量攥干水分 ， 摊开凉30分钟6青萝卜擦成或切成细丝 。
3、2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子 ， 一定要是瓷的 ， 不要塑料和金属的 ， 瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着 ， 是朋友家的传统感觉 ， 压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上 。
4、简易腌制酸白菜 材料 圆白菜1棵大约2kg ， 盐50g ， 小辣椒12颗 ， 盐15g ， 糖15g ， 凉开水500ml香料八角各46朵 ， 花椒121汤匙做法 1把白菜破开两边 ， 再将每边分切开成4长条 ， 然后改刀切成15cm至2cm宽的；1主料白菜300g2辅料食盐适量白糖适量剁椒适量3白菜洗净沥干水份备用4切丝放入盆中5加入盐剁椒6拌匀腌制半小时 ， 杀出水份7放入瓶中压紧盖上盖8放入冰箱里保存 ， 一星期后即可食用；1把准备好的大折菜洗干净 ， 然后再切成自己喜欢片状 ， 把切好的白菜片放入到盆子里 ， 撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜 ， 把它里面的水分揉出来 ， 然后再沥干 ， 放在一个干燥的盆子中 ， 用；准备一个密封的罐子 ， 准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的 ， 然后把白菜提前可以先进行腌制 ， 然后用食用盐 ， 还有一些调味品进行调味 ， 等完全调好以后呢 ， 就是放到密封罐子里 ， 先放入一层白菜 ， 再放入一层辣椒和泡椒 ， 那；1先将白菜洗净 ， 切去菜根 ， 剥去老叶 ， 若是一公斤以下的小棵菜 ， 可以整棵腌制大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右 ， 捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内 ， 压以重石 。
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