【罗非虾怎么处理?】1、用盐水泡 ， 最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾 。然后买回来放水里稍微养一养 。
2、弄虾之前 ， 把虾脚剪掉 ， 虾须剪掉 ， 有经验的还可以去虾肠 。
3、洗虾的要领首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可 。
4、炒鲜虾：炒鲜虾之前 ， 可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下 ， 这样炒出来的虾 ， 味道更鲜美 。
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1、捏住虾身（因为罗氏虾很大力 ， 很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）；
2、剪刀剪掉三分之一的虾头（约头部中间凸起竖线起点处 ， 包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉虾头的壳；
4、看到两坨黑/绿/褐色的东西 ， 靠近虾身的保留（虾膏、超好吃 ， 精华所在） ， 靠近前端的去掉（虾胃等内脏 ， 扯破是黑水来的）；
a、膏和内脏分明 ， 常规去除；
b、去虾头壳时把内脏已扯掉 ， 不用管；
c、膏较大 ， 盖住了内脏 ， 把膏揭开一些 ， 将覆盖住的内脏去除 。
5、剪开虾背 ， 去虾线；
6、将过长的须脚剪短 ， 保留一部分 ， 吸味 。
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