14、所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品熟制新鲜桂花的常用方法是，将其做成干桂花桂花蜜桂花酱或糖桂花等干桂花用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡 。
15、桂花糖的做法 桂花糖有的地方也叫桂花酱其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制注意只要加一点点盐就行通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来另外，盐还可以去桂花的涩味 。
16、干桂花的选择 干桂花最好选用自然晾干的那种，因为烘干的干桂花香味都跑光啦，而且最好是选用贮存时间较短的干桂花，时间越久的干桂花越不香选好干桂花以后，我们就来准备动手做糖桂花吧制作之前还要把干桂花用清水稍微 。
17、干挂花做糖桂花步骤如下1将干桂花拣干净特别是市贩的，要挑一下，如果可能，可以过筛，但是不要用水漂洗，这样桂花就不香了2将白糖和干挂花按11的重量比例拌好找个大盘子，装盘尽量摊开如果使用 。
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