桑葚出自《新修本草》，又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗，它的别名很多，在不同的典籍中它的名称不同，在《尔雅》中唤做葚，而在《江苏植物志》中又唤桑果，还有桑实、黑葚的别称，在我们广西这边就叫桑葚 。在我国多地有分布，我们南方桑葚成熟的季节是在4～6月，北方天气偏冷，成熟的也会晚一些 。桑葚成熟过程中依次由绿色转变为淡红色、鲜红色、紫红色和紫黑色，其甜度也随之递增 。
桑葚的功效与作用桑葚甘、酸寒，归肾经 。《滇南本草》记载“益肾脏而固精久服黑发明目”，具有滋阴补血、滋补肝肾、固精、明目的作用 。桑葚为黑色，黑色入肾，中医上说肾藏精，发的生长全赖精和血，故说“其华在发”，影响着头发的生长脱落 。相信不少年轻的朋友都有“少年白”，因为生活压力大脱发严重、头发枯萎等问题，选择吃点桑葚就是不错的 。
桑葚还具有明目作用，如长时间工作，眼睛疲劳、干涩、头晕目眩也可以吃其缓解 。
此外 。桑葚还归肝经 。具有生津止渴的功效，桑葚鲜而多汁，若口干口渴，津液亏虚之时食用，可生津止渴，可用于津伤口渴证 。它还有润肠通便的功效，对于老年人，尤其是出现习惯性便秘或长期便秘的患者，桑椹有一定的通便润肠的功效 。可用于精血不足所致的大便干结、腹满等习惯性便秘 。
桑葚的保健作用桑葚除了药用以外，还具有很高的食用价值，很多人会买新鲜的来吃，或者泡酒，备受大家热爱 。《本草新编》有“紫者为第一红者次之青则不可用”的记载，所以大家挑选桑葚一定要挑选紫色、颗粒饱满、果肉结实的为佳 。
桑葚作为保健食用，无非就是制成桑葚酒了，桑葚酒是水果酒中的极品 。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚能显著提高人体免疫力，滋阴养血 。具有延缓衰老，美容养颜、防止须发早白、脱发严重的功效 。
食用桑葚的禁忌【农村桑树上桑葚有什么功效和保健作用?】桑葚性寒，脾胃虚寒者不宜服用；桑葚还具有润肠通便的功效，大便溏泄者不宜服用，以免加重腹泻的症状；桑葚酒虽是果酒，但是小孩和孕妇不宜服用 。
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