一 : 如果是为了保持青菜的口感更爽口和色泽好看的话可以焯水后过一下冷水的 。
【青菜焯完水之后，要不要过冷水?为何?】二 :如果想要青菜更营养，还是不建议过冷水，由于热胀冷缩的原因，焯好后的青菜，受到冷水的刺激，其中一小部分的营养会随冷水洗掉的 。
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