食材
荠菜100g
鸡蛋2个
面粉200g
盐适量
方法步骤
1、荠菜一大把 ， 先去黄叶和老根 ， 荠菜仔细清洗干净 ， 烧开水 ， 滴几滴油 ， 放入荠菜焯水 ， 焯水后挤干水分 ， 将荠菜切碎 ， 越碎越好；
2、面粉放一个大碗中 ， 磕入2个鸡蛋 ， 用筷子搅拌 ， 让面粉和蛋液可以充分融合 ， 加入切碎的荠菜 ， 同时放入少许的食盐和十三香调味 ， 搅拌均匀
3、慢慢在其中加入凉水 ， 并且朝着一个方向搅拌 ， 调成稀粥状的面糊 ， 拌好的面糊静置半个小时 ， 面糊拌好后开始煎饼 ， 在平底锅中刷上一层油
4、抹均匀 ， 润一下锅底 ， 用勺子舀面糊放入锅中 ， 迅速摇匀摊平面糊 ， 饼尽量要薄一点 ， 全程小火慢慢煎饼 ， 待将饼的一面煎至定型的时候
【荠菜素饼的做法大全?】5、翻个面继续煎 ， 两面分别煎至微黄 ， 关火 ， 盛出来 ， 饼可以直接吃 ， 亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁 。
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