月饼不建议放冰箱冷冻 。
月饼一般是不会放冰箱里的，把月饼放冰箱的做法是不对的 。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬 。
在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉 。所以月饼最好不要放冰箱了 。
保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了 。而要是过了保质期的月饼，那就最好不要食用了，以免造成身体不适 。
有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低 。
不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的 。
【保质期20天的月饼如果放冷冻?】扩
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