3、用手往下按榴莲的皮 ， 有弹性就说明皮薄 ， 就好 ， 皮厚的按不动 。
4、眼看榴莲尖尖 ， 如果有细裂缝的最好 ， 这是榴莲熟了的标志 。如果榴莲是生的 ， 就是用菜刀也砍不动 。
以上内容参考 人民网-榴莲吃不完怎么办？应如何保存？
榴莲可以冷冻吗
榴莲可以冷冻 ， 冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式 。
四个小诀窍保存榴莲的鲜味：
第一 ， 最原汁原味 。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来 ， 可以留一些果壳 。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住 ， 放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内 。这样的保存一般能保鲜三天左右 。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味 ， 就证明已经变质 ， 不应该继续食用了 。
【榴莲还没熟可以冷冻吗】第二 ， 最美味 。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式 。将果肉剥出 ， 放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好 ， 放入冰箱的冷冻层 。等到要吃的时候稍微解冻 ， 用勺子勺着吃 ， 会有雪糕的口感和风味 。
第三 ， 最创意 。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式 。把榴莲果肉搅拌至溶烂状 ， 加入等量的牛奶搅拌 ， 然后放进冰箱冷冻室 ， 大概冷冻2小时之后再搅拌一下 。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻 。
第四 ， 最滋补 。榴莲煲鸡是广东的一款名菜 。把鸡洗干净并切成大块 ， 核桃仁和红枣洗干净 ， 榴莲肉去果壳 ， 放在一起煲 ， 可以加入少量的姜片 。大火煮沸后换文火煲炖三小时 ， 加入盐后即可食用 。
榴莲没熟而且冻了还能吃吗
榴莲拆开后存放进冰箱是还会后熟的 。但榴莲存放进冰箱中 ， 榴莲会熟得十分缓慢 ， 并且也因此被低温冻伤 ， 被冻伤的榴莲会失去原有的香味 。如果变得酸臭 ， 则说明已经被微生物污染了 ， 不能吃 。即使是轻度的污染 ， 也会影响品尝口味 。所以 ， 榴莲的存放还是需要在10度左右的环境条件下为宜 。或者 ， 打开后就尽快食用完最好 。
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